苦菊
　　莆田蔬菜配送的加工方式：翻筐（挑揀）
　　莆田蔬菜配送的加工標準：色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無腐爛、無枯萎、根部切頭無變黑，每扎約300g-400g。
　　加工流程：分把：以2-3棵為一把；挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分；對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊；捆扎：用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整。并將商品根部向后擺放在傳送帶上；裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層8把，每筐4層，每筐重約8kg。
　　
　　小白菜
　　莆田蔬菜配送的加工方式：捆扎
　　莆田蔬菜配送的加工標準：葉身呈青綠色、根莖淺白色，葉片新鮮、完整、無蟲眼、根莖脆嫩，根部無腐爛、 空心，每把約400g-500g。
　　加工流程：分把：以一手抓為準；挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分；對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊；捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道；裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層8把，每筐4層交叉碼放，每筐重12kg。
　　
　　空心菜
　　莆田蔬菜配送的加工方式：捆扎
　　莆田蔬菜配送的加工標準：葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾，每把約400g-500g。 加工流程：分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整；挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出發黃、枯萎的商品；對齊：將挑揀完畢都的商品，整理對齊根部；捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，；扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放在傳送帶上；裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層7把，每筐4層，葉部朝外，交叉碼放，每筐約重12kg。

　　莆田市生源餐飲管理有限公司（www.aponiviblue.com）專業從事于政府機關、學校、企業、工廠、醫院等食堂系統化管理，提供莆田食堂承包、飯堂承包、食堂托管、廚房設計、蔬菜配送、食堂保潔等服務的后勤服務公司。